Märits Lammkotletter med Chevréost

Det här behöver du: 2st dubbellammkotletter per person. 2st skivor Chevréost per person. c:a 8-10 mm tjocka. 1st bakpotatis per person. 1st tomat per person. 5-6 skogschampinjoner per person. Sockerärtor. Ruccolasallad. Grovsalt.   Så här gör du: Dela potatisarna mitt itu. Strö ut lite grovsalt på en tallrik. Tryck potatisarnas snittyta i saltet. Stek dem därefter i olivolja tills de fått en gyllenbrun yta. Börja stek tomaterna samtidigt som potatisen. Fortsätt att baka potatisen i ugnen, 225º C, tills de är klara. Om man tycker att det är för salt kan man skrapa bort lite av saltet, men det skall vara med under tillagningen då det ger en god sälta till potatisen. Koka sockerärtorna, ej för länge, de skall fortfarande vara lite spröda. Bryn champinjonerna i lite smör. Stek kotletterna, gärna i en grillpanna eller grilla på utegrillen, allt efter egen smak. Kotletterna bör vara lite rosa inuti, men åter igen feel free. Grilla eller stek efter egen smak. Servera: Lägg ostskivorna på tallriken. Placera kotletterna ovanpå så att osten får smälta lite. Placera den stekta tomaten ovanpå den ena kotletten. Lägg upp potatisen, sockerärtorna, champinjonerna och salladen.   Drick ett rött favoritvin eller d:o öl till. Mums.