Lättrökt Julskinka Sous Vide
Skapat 2018-12-20
Världen godaste julskinka
3 timmar och en pilsner senare.
Jag skivade den snett i c:a 6mm tjocka skivor. Lade dessa i en ugnsäker form. Sedan lade jag klickar med vitlöksmör ovanpå och gratinerade i ugnen i 225° C i ett par minuter. Bara så att smöret smält. Serverades med hasselbackspotatis.
Lite udda att börja tillagningen innan Sous Vide. Men det fungerade väldigt bra den här gången.
Köp lättrökt julskinka. Det har varit favoriten de senaste åren. Nu har jag testa att laga den i Sous Vide värmaren. Prövade med en som bara vägde c:a 1.5Kg, för att testa. Jag körde 9 timmar i 65°C. Den blev mycket bra. Saftig och mör. Bara att grilljera på vanligt vis. Om man vill. Återkommer med bilder.
.